9CaKrnKnjyy society.huanqiu.comarticle囤菜，是北方人对冬天最起码的尊重/e3pmh19vt/e3pmh1ar3<article><section data-type="rtext"><p>要说南北方冬季的差异</p> <p>不仅有温度、下雪、暖气还有……囤菜！？？？</p> <p>可以说北方人的冬天从囤菜开始……</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051003853.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p><em data-scene="strong">囤菜？</em><em data-scene="strong">！</em><em data-scene="strong">必须滴！</em><em data-scene="strong">那是生活习惯</em></p> <p>作家莫言在小说《丰乳肥臀》中描写过“上官家的”领着女儿们储存萝ト的场景：“我”母亲指挥七个姐姐把萝卜堆进地窖，姐姐们在料峭的小北风中瑟缩着脖子，翻捡、抬筐、摆放......保护萝ト们的健康，使它们平安越冬，供养一大家子度过漫漫冬季。</p> <p>这种场景在上世纪70年代北方乡村的深秋时节，可谓随处可见。</p> <p>不仅仅在乡村，曾几何时，在北方的城镇，<em data-scene="strong">一家三口囤一百斤的白菜</em>不是神话，<em data-scene="strong">买五十斤的土豆</em>不是梦话，而是真实存在。</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051004909.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p>东北冬季气温零下三十多度，运输不方便，冬天没任何蔬菜，只能靠外运和一点大棚菜，价格很贵，数量也少，所以只能存一些白菜，土豆一类能长时间保存的。</p> <p>“<em data-scene="strong">三十年前，到了十月份，家里最重要的事儿就是囤菜</em>。”年过八旬的王大爷，如今依旧有着屯秋菜的习惯。</p> <p>一到深秋，看到运菜的车停到街角，人们便会跑出门排队买，一买便是百十来斤，那时候的买秋菜，就像现在的“双11”活动，谁都会参与，不买点儿心里都不踏实。</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051004852.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p><em data-scene="strong">囤菜？</em><em data-scene="strong">！</em><em data-scene="strong">咋地也得买点，那是一种情怀</em></p> <p>白菜在北方是最受宠爱的，可谓是北方冬季里蔬菜界的王者。一进入深秋，就有一股神秘的力量充斥着北方，请自行脑补以下画面：</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051004544.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p>成车的白菜、土豆、胡萝卜、大葱等蔬菜在沿街叫卖；</p> <p>普通人家都是百斤为单位的买；</p> <p>小区已经变成菜地，一排排晾晒的大葱整齐的摆列在阳光底下，自己找自己家的自留地，不用争抢，也不会丢少；</p> <p>楼道里，一颗颗被用报纸包好的白菜整整齐齐地立在不影响通行的角落里；</p> <p>孩子们最大的乐趣就是围在大人的身边，帮着往酸菜缸里递白菜。</p> <p>此刻，请自行脑补锅里炖着腌好的酸菜白肉……</p> <p>咕噜咕噜咕噜……</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051005735.gif?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>“<em data-scene="strong">腌好的酸菜配上冻豆腐，在锅里这么一顿，再来二两白干，别提多带劲儿了</em>。”王大爷的心里是对囤菜满满的回忆。</p> <p>年过六旬的史先生，上过山、下过乡，退休后，史先生在农村包了块地，自己种菜自己吃。为了情怀，他还挖了菜窖，不是为了囤多少菜，而是为了感受那种当年的感觉。</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051005128.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p><em data-scene="strong">囤菜？</em><em data-scene="strong">！</em><em data-scene="strong">就像北方人不懂南方的冷，</em><em data-scene="strong">南方人也不能理解北方的屯菜</em></p> <p><em data-scene="strong">北方人说……</em></p> <p>@Hug：你妈用生命抢白菜，你用生命吃白菜。</p> <p>@锦葵910322：在北方，还有一个专门囤菜的地方——地窖！</p> <p>@倾夜听风：太真实了</p> <p>我家就是一买买老多了，放在地上一大堆</p> <p>@小仙女很Nice：我家就我妈妈自己常年在家住，一个立式冰箱，一个超市那种大冰柜，都装满了她还吵着不够用，东北的大阳台也算是冰箱了，就是爱买东西囤东西，没办法。</p> <p>@摇摇-晃晃oops：哈哈哈哈！你们不懂！满大街一卡车一卡车大白菜、大葱、土豆卖！然后人们一麻袋一麻袋买！特别有仪式感！</p> <p>@别抱怨了抱我：整个楼道摆满了各种缸，里面全是白菜，准备积酸菜的，无论你走到几层，都是发酵的味道。</p> <p>@青铜门里的秦始皇zql：冬天买白菜不是一麻袋的买吗？反正我家就是这样。</p> <p>@F_XY_：即将去南方的我，终于可以一根一根买菜了！哈哈哈哈哈！</p> <p>@翦墨吥愚：哈哈哈真实，有次去超市买菜，看到好几个上海阿姨在一根一根的挑豆角，很震惊。因为豆角质量都很好，感觉没啥可挑的，我默默上前抓了一把塞到塑料袋里，阿姨看到后就说"小姑娘，豆角要挑这种直的才好吃......"后来就只能跟他们一起在那挑</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051005955.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p><em data-scene="strong">南方人说……</em></p> <p>@倪恩雅姐：哈哈北方买那么多吃得完吗？</p> <p>@小皂皂皂皂皂：所以为什么要一下子买辣么多？放冰箱太久也会不新鲜呀？——来自南方人的疑问。</p> <p>@时光记本_ ： 第一次去郑州，看到路边卖油条，想去买一根。结果人老板开口问我要几斤？我？？？</p> <p>@Lin木木佳玲：那个，多年前去大连，兄弟姐妹三人点菜，寻思着四个菜够吃。结果老板说南方人吧，说对，然后老板说一个菜你们够吃了，最后端上一个我们家里炒菜的那种锅，一锅</p> <p>@断了点的风 ： 我就想问问北方的盆友们，你们买一次菜是可以吃几天？</p> <p>@透明的沙雕网友：想去北方见世面</p> <p>@candy爱吐槽：我一个南方人不敢在北方买菜了</p> <p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051006718.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p> <p>资料图 刘洋 摄</p> <p>你要问这么多菜怎么吃？</p> <p><span>买菜这事情上，凸显了北方人的大气南方人的细腻各有各的特点，都是优点！</span></p> <p>再问下北方的朋友们你们家的冬菜买了么？买了几百斤？</p> </section></article>1571389740000责编：郭姝婷<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/p5LHKhB3QZnoZ5Pau3ogAQ" >中国新闻社</a>157138974000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/1018/20191018051006994.jpg{"email":"guoshuting@huanqiu.com","name":"郭姝婷"}