4S0nnrYsjLU society.huanqiu.comarticle小龙虾吃不对，当心肌肉“溶解”……/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>进入夏季 </p><p>麻辣、蒜蓉、十三香、油焖等 </p><p>各式小龙虾轮番上阵</p><p>是当之无愧的“顶流” </p><p>但诱人美味背后 </p><p>也暗藏健康“雷区”</p><p>近日，浙江一名19岁小伙因连续多日食用小龙虾，突发剧烈头痛、行走困难，被紧急送医后确诊为横纹肌溶解症，俗称“龙虾病”。 </p><p>好好的肌肉为何会“溶解”？小龙虾还能不能安心吃？国家应急广播采访北京大学人民医院肾内科主任、主任医师左力和北京大学人民医院急诊内科副主任、主任医师郭维，一文说清。 </p><p><em data-scene="strong">人体肌肉真会“溶解”吗？</em> </p><p>先说结论，肌肉“溶解”只是一种通俗说法。 </p><p>横纹肌溶解症是指由直接或间接肌肉损伤引起的严重综合征。 </p><p>北京大学人民医院肾内科主任、主任医师左力解释，人体四肢、躯干上布满横纹肌，一旦肌肉细胞受损破裂，里面的肌红蛋白就会释放到血液里，顺着血液流遍全身，使人出现呼吸困难、肌肉酸痛、头晕乏力等症状。 </p><p>如果肌红蛋白进入尿液，还会堵塞肾小管、损伤肾脏，导致尿液变成酱油色甚至黑色。 </p><p><em data-scene="strong">出现这些症状立即就医</em> </p><p>北京大学人民医院急诊内科副主任、主任医师郭维提醒，食用小龙虾后24小时内，若出现以下症状，需高度怀疑横纹肌溶解症，立即就医。及时治疗可快速恢复，拖延则可能损伤肾脏，切勿大意。 </p><p>肌肉剧烈酸痛、无力，尤其是四肢，活动后痛感明显加重； </p><p>尿液颜色明显变深，呈浓茶色、酱油色； </p><p>伴随恶心、呕吐、发烧等不适症状。 </p><p><em data-scene="strong">为何食用小龙虾</em> </p><p><em data-scene="strong">会导致横纹肌溶解症？</em> </p><p>左力介绍，目前医学界公认，食用小龙虾后发生横纹肌溶解，主要和三个因素有关： </p><p>致病因子：在特定水域环境中，小龙虾体内可能存在诱发横纹肌溶解症的致病因子。 </p><p>烹饪不当：烹饪小龙虾时未充分加热、没有彻底煮熟。 </p><p>个人身体耐受：部分人群可能对小龙虾过敏，过敏反应会导致肌肉组织损伤，进而诱发横纹肌溶解症。 </p><p><em data-scene="strong">小龙虾还能放心吃吗？</em> </p><p>郭维表示，这类病例大多集中在夏季吃虾高峰期，几乎都和“吃未煮熟的虾、吃来源不明的虾、一次性吃太多”有关。只要是从正规渠道购买、规范烹饪的小龙虾，致病风险会大幅降低。 </p><p><em data-scene="strong">挑选：拒绝“问题虾”</em> </p><p>挑“鲜活”：选活力强、虾身背部红亮洁净、虾腮洁白的鲜活小龙虾。 </p><p>避“问题”：别买外壳暗红、腹部发黑、没活力的小龙虾。 </p><p><em data-scene="strong">处理：去头去腮去虾线</em> </p><p>浸泡：用盐水或白醋浸泡1-2小时。 </p><p>刷洗：仔细刷洗小龙虾腹部。 </p><p>去杂：剪去虾头、去除虾腮和虾线。 </p><p><em data-scene="strong">烹饪：高温煮熟煮透</em> </p><p>小龙虾务必彻底煮熟煮透！建议高温持续加热10分钟以上，切勿为追求“鲜嫩”而吃半生不熟的虾。 </p><p><em data-scene="strong">食用：适量为主</em> </p><p>适量食用：每次食用不超过500克，建议搭配蔬菜、主食，避免空腹暴食。 </p><p>慎吃人群：小龙虾属于中嘌呤、高蛋白食物，过敏体质、痛风患者应尽量少吃或不吃。 </p><p>国家应急广播提醒 </p><p>横纹肌溶解症的诱因很多</p><p>食用小龙虾只是其中之一</p><p>高强度运动、高温下长时间劳作</p><p>都可能诱发</p><p>大家无需过度恐慌 </p><p>只要来源可靠、处理干净 </p><p>彻底煮熟、适量食用 </p><p>就可安全放心享用 </p><p>小龙虾的鲜香美味 </p></section></article>1781659735850责编：樊羽玮<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/UXKPeNJFgqdgLgfJheexZA" >国家应急广播</a>178165973585011[]{"email":"fanyuwei@huanqiu.com","name":"樊羽玮"}