4RLNbdttwER society.huanqiu.comarticle细菌超标！电饭煲“保温”千万别超过这个时间/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>近日，<em data-scene="strong">“电饭煲‘保温’</em> </p><p><em data-scene="strong"></em><em data-scene="strong">为什么不能超4小时”</em>的话题 </p><p>引起许多网友关注 </p><p><em data-scene="strong">一些人为了省事</em> </p><p><em data-scene="strong">把剩饭剩菜放在电饭煲中</em> </p><p><em data-scene="strong">持续保温留到下一顿</em> </p><p><em data-scene="strong">甚至第二天再吃</em> </p><p>这个习惯无意中 </p><p>给身体埋下了健康隐患 </p><p><em data-scene="strong">电饭煲保温≠保鲜细菌易滋生</em> </p><p>电饭煲的“保温”功能 </p><p>一般维持在60℃~70℃ </p><p>但电饭煲内饭菜往往受热不均 </p><p><em data-scene="strong">饭菜上层接触空气的部分</em> </p><p><em data-scene="strong">温度很容易降到60℃以下</em> </p><p><em data-scene="strong">跌入细菌繁殖的“危险温度带”</em> </p><p>世界卫生组织明确<em data-scene="strong">将5℃~60℃界定为食物的“危险温度带”，在这个区间，食物里的细菌繁殖最活跃。</em> </p><p><em data-scene="strong">如果饭菜被吃过几口，或者勺子沾过口水，细菌就有了可乘之机。</em>比如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，一旦进入，只要温度合适就会快速繁殖。 </p><p>家里的电饭煲不是保鲜箱。<em data-scene="strong">即使不打开盖子，长时间保温也可能导致细菌繁殖，危害身体健康。</em> </p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>因为电饭煲上方开有气孔，不属于密闭环境，并且电饭煲保温时<em data-scene="strong">，部分</em><em data-scene="strong">细菌仍可以存活繁殖（如一些耐热菌），甚至产生致病毒素。</em> </p><p><em data-scene="strong">吃不完的米饭应该如何储存？</em> </p><p>根据市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，<em data-scene="strong">烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，</em><em data-scene="strong">其食用时限（从烧熟至食用的间隔时间）为烧熟后4小时。</em> </p><p>为了保证食品安全，<em data-scene="strong">吃不完的米饭应在2个小时内放入冰箱冷藏；</em><em data-scene="strong">电饭煲保温不要超过4个小时；</em>在食用剩米饭时必须彻底加热。 </p><p>此外，日常使用电饭煲后，应及时清洁，<em data-scene="strong">尤其要注意排气孔、密封胶圈、电热盘等部位。</em> </p><p>需要注意的是，清洁电热盘时务必要断电，且不能浸水清洗，避免触电。 </p><p>来源：新闻坊综合自央视新闻微信公众号、国家应急广播 </p></section></article>1777347125040责编：王亚天<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/n-WcSW58cnNIOGtxfVsXhw" >新闻坊</a>177734712504011[]{"email":"wangyatian@huanqiu.com","name":"王亚天"}