4QhRIVEOIo5 society.huanqiu.comarticle7元一斤，太鲜了！青岛这种海鲜头茬上市，肥嫩爆汁，上岸直接抢空/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>青报君获悉， </p><p>随着气温不断升高， </p><p>青岛人最爱的各种小海鲜 </p><p>也开始陆续被端上餐桌。 </p><p>鲜嫩美味的头茬扇贝， </p><p>是青岛人不能错过的初春滋味！ </p><p><em data-scene="strong">头茬扇贝抢“鲜”上岸 </em> </p><p>清晨， </p><p>鳌山卫街道七沟三村渔民 </p><p>冯雪峰和于鑫昌的捕捞船满载而归。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/de9f093d809ed455a39e7d9998861d78.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>现在正是十成肥的黄金期</p><p>10个就能凑一斤，贝肉厚得冒尖</p><p>随便蒸一只，都鲜得流汁！</p><p>冯雪峰和妻子戴着胶皮手套， </p><p>蹲在码头上分拣扇贝。 </p><p>于鑫昌介绍，“这几天订单不断，线上线下的客户都催着要货，我每天凌晨3点就出海，根本不敢耽误。”于鑫昌说，他这次拉回了足足3000斤扇贝。 </p><p>“现在气温还没升上来，捕捞量还不大，<em data-scene="strong">等过段时间气温上去，日捕捞量最多能到上万斤。</em>” </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/5dd4af164654141b83b0c662c56577b0.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><span data-scene="align-center">养殖户从泥笼里剥出扇贝。 </span></p><p>“咱这里的扇贝主打‘本地鲜供’，线上订单主要发往青岛市区及周边城市，<em data-scene="strong">客户都认咱青岛本地扇贝，肉质紧实，带点甜味。</em>”于鑫昌说。 </p><p><em data-scene="strong">7元一斤 </em> </p><p><em data-scene="strong">扇贝价格亲民 </em> </p><p>“<em data-scene="strong">今年头茬扇贝的批发价为7元/斤，比往年低1元左右。</em>”于鑫昌说，“咱青岛本地的扇贝，尤其是鳌山湾这片水域养的，水质好，肉质更紧实，<em data-scene="strong">商贩收购时还是愿意多给几毛钱。</em>”</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/b6f7048f7e821f9a5ee26490ea872f2a.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>鳌山卫街道渔业办统计，目前七沟三村、冯家河、盘龙庄等渔民码头每天扇贝上岸量约万斤，<em data-scene="strong">待到气温升高后，日上岸量将突破10万斤。 </em> </p><p><em data-scene="strong">小海鲜迎来“丰收季” </em> </p><p>随着气温的逐渐升高， </p><p>青岛的各类鲜美小海鲜也 </p><p>应季上岸了， </p><p>虾虎、海虹、笔管鱼…… </p><p>青报君真看馋了！ </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/e767dba6c48f106ffdf46914939292f2.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>七沟二村的渔民徐亚苹端着箩筐，里面装满了刚捕捞上来的小海鲜：“<em data-scene="strong">现在的小光鱼，鲜嫩无比，是这个季节的‘第一鲜’，</em>很多市民都专门来码头买鲜活的。” </p><p>据了解，青岛的八带和小杂鱼以野生捕捞为主，捕捞季从3月持续到5月，是春季岛城最受欢迎的小海鲜。随着气温不断攀升，会有更多的小海鲜上岸，丰富市民的餐桌。 </p><p><em data-scene="strong">挑春“鲜”小妙招 </em> </p><p>去码头、市场挑海鲜，记住这几点，春天的鲜货闭眼入： </p><p><em data-scene="strong">看外观</em> </p><p>细致观察各部位状态，鱼类眼睛应清澈饱满、透明无浑浊，鱼鳃颜色鲜红或暗红，鳃丝分明，无黏液或异味，鱼体表面有自然光泽，鳞片紧贴不易脱落。</p><p>虾类虾壳半透明且有光泽，与虾肉紧密贴合，虾身自然弯曲并富有弹性，头部与躯干连接牢固，无松动或变黑现象。蟹类蟹壳色泽光亮，腹部洁白，蟹脚硬实。</p><p><em data-scene="strong">试触感</em></p><p>用手指轻压鱼身、虾肉或蟹脚，肉质应紧实且按压后能迅速回弹，无明显凹陷。</p><p>触摸海鲜表面，应有适度湿润感，但不应有过量浑浊或黏滑黏液，无异样脱落物。</p><p><em data-scene="strong">闻气味</em></p><p>新鲜海鲜通常带有清新海水味或淡淡藻腥味，无明显刺激性异味。</p><p>若有强烈腥味或其他腐败气息，说明鲜度已下降，不建议购买。 </p><p>记者 | 康晓欢 袁超</p><p>来源 | 青岛早报 </p></section></article>1773188816557责编：王亚天<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/l4KUCKRI2I-UcOZcJrRczQ" >青岛日报</a>177318881655711[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/07b673558085f177c55ec3b254f84df6.png{"email":"wangyatian@huanqiu.com","name":"王亚天"}