4Qa2tG0VW9n society.huanqiu.comarticle惊现“超大号”豌豆尖！川渝人懵了：这还能吃吗？/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>近日 </p><p>川渝网友纷纷晒出<em data-scene="strong">“巨型”豌豆尖</em> </p><p>茎粗叶大、堪比“ProMax”版 </p><p>刷屏社交平台 </p><p>这种突然“变大”的豌豆尖是怎么来的？ </p><p>还能不能吃？ </p><p>小布联合成都市农林科学院园艺研究所 </p><p>高级农艺师向娟为大家一一解惑 </p><p><em data-scene="strong">豌豆尖为啥变身“ProMax”？</em> </p><p>巨型豌豆尖本质仍是豌豆苗嫩尖，“超大号”主要和品种、水肥、气温、采摘时机四大因素有关。 </p><p>近年来川渝大力推广大叶型食用豌豆尖品种，如大无须、大黑眉，天生茎粗叶厚；种植时偏施氮肥、土壤肥沃、冬季湿度足，会让豌豆尖快速“徒长”变壮；今年川渝冬季气温偏高，豌豆苗生长加速，杆子为支撑大叶迅速拔粗拔高；再加上采摘晚两三天，头茬嫩尖直接“蹿”成ProMax版本。 </p><p><em data-scene="strong">ProMax豌豆尖能吃吗？</em> </p><p><em data-scene="strong">专家：能吃，看脸下单</em> </p><p>专家明确表示：<em data-scene="strong">可以吃，口感分情况。</em> </p><p>由品种优势、头茬采摘带来的ProMax豌豆尖属于优品，水分足、糖分高、纤维少，清脆香浓，清炒、煮汤都绝佳。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/da3a2e7126313850e147d86f19836579.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>因气温突升、采摘过晚长成的“壮苗”，杆子易空心、皮偏硬，直接烫煮易像嚼麻绳，建议火锅/滚汤多煮一会儿软化纤维，或只掐顶端嫩叶食用。 </p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>除豌豆尖外，瓢儿白、莴笋等根茎叶菜，也容易因品种、环境、成熟度出现“ProMax”版本。 </p><p><em data-scene="strong">冬春交替吃什么？</em> </p><p><em data-scene="strong">专家推荐当季鲜菜</em> </p><p>2月底至3月正是冬春换季，地里“尾菜”与“先锋菜”齐上市。 </p><p>当下首选蒜苗、儿菜、红油菜薹、牛皮菜、春莴笋、春韭菜等根茎叶菜；气温回升后，茄果、豆类蔬菜也将陆续上新，填满川渝人的菜篮子。 </p><p>文字 徐剑 杨欢 杜颖 </p></section></article>1772419042491责编：贾凯悦<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/8vlEGmDibQ1hHVYc447Atw" >成都发布</a>177241904249111[]{"email":"jiakaiyue@huanqiu.com","name":"贾凯悦"}