4QTIqmvLULT society.huanqiu.comarticle警惕，春节很多人爱吃！每天一小碗坚果炒货，男子血脂超标10倍/e3pmh19vt/e3ps21dgq<article><section data-type="rtext"><p>过年宅家 </p><p>沙发一瘫、电视一开 </p><p>茶几上那盘香喷喷的坚果炒货 </p><p>是不是很多人的 “节日搭子”？ </p><p>待客的时候 </p><p>坚果炒货那是“标配中的标配” </p><p><em data-scene="strong">现炒葵花籽、五香花生</em> </p><p><em data-scene="strong">奶油开心果、手剥小核桃……</em> </p><p>抓一把往嘴里送 </p><p>“咔嚓咔嚓” 停不下来 </p><p>还有不少人念叨着 </p><p>“坚果护血脂，多吃点养生～” </p><p>但你们知道吗？ </p><p><em data-scene="strong">坚果吃对了是宝</em> </p><p><em data-scene="strong">吃错了反倒给血管“添堵”</em> </p><p>长沙刘先生的经历 </p><p>就给大家敲了警钟 </p><p><em data-scene="strong">“养生” 变 “伤身”</em></p><p><em data-scene="strong">血脂超标10多倍</em> </p><p>2025年9月，湖南省长沙市第三医院就接诊过一位刘先生，他日常饮食清淡，体检却查出甘油三酯值飙升至正常值的10多倍，高达20毫摩尔/升（正常值为1.7毫摩尔/升以下）。 </p><p>医生在沟通中发现，<em data-scene="strong">刘先生听说多吃坚果对身体好，每天都会坚持吃“一小碗”坚果</em> ，这就是一个典型的“反面教材”。 </p><p>每天“一小碗”坚果，尤其像核桃、松子、葵花籽这种油脂大户，摄入远超身体所需，多余的热量马上转化为甘油三酯存起来。这不是在养生，而是在给血管“添堵”。 </p><p>坚果虽然是健康零食 </p><p>但吃得太多 </p><p>反让血脂“失控” </p><p><em data-scene="strong">真相揭秘：坚果护血脂</em> </p><p><em data-scene="strong">不同种类各有 “专长”</em> </p><p>别以为坚果“功效”都是“一刀切” </p><p>2023年《食品科学与营养学评论》 </p><p>分析76项实验数据发现 </p><p><em data-scene="strong">不同坚果调节血脂</em> </p><p><em data-scene="strong">各有 “拿手好戏”</em> </p><p>降低总胆固醇：开心果、杏仁、核桃； </p><p>降“坏”胆固醇：腰果、核桃、杏仁； </p><p>降甘油三酯：榛子、核桃； </p><p>提高“好”胆固醇：花生效果最佳。 </p><p>过年吃坚果 </p><p>想健康又解馋 </p><p>记住这4个“黄金吃法” </p><p>黄金时段：早餐时段吃最好 </p><p>黄金替换：用坚果替换不健康零食 </p><p>黄金分量：每天就吃 “一小把” </p><p>《中国居民膳食指南2022》推荐：每周50～70 克，每天约10克，这样量化更直观： </p><p>15粒花生 </p><p>12颗榛子 </p><p>7~8颗开心果/巴旦木/原味杏仁（一手抓刚好） </p><p>2~3颗手剥小核桃 </p><p>2颗巴西果/碧根果/核桃 </p><p>2矿泉水瓶盖黑芝麻/奇亚籽/亚麻籽 </p><p>1小把带壳松子 </p><p>1小捧葵花籽仁等 </p><p><em data-scene="strong">黄金搭配：混搭更健康 </em></p><p>别盯着一种吃！把开心果、杏仁、核桃、花生混在一起，每天抓一把，营养均衡不腻味，还能避免 “一不小心吃多”。 </p><p>春节年货和各类食材丰盛 </p><p>频繁聚餐 </p><p>也悄悄增加了食物中毒的潜在风险 </p><p>如何在享受美食的同时 </p><p>守护家人健康？ </p><p>让我们一起来了解一下 </p><p>春节期间的饮食安全知识要点 </p><p>春节饮食安全指南</p><p><em data-scene="strong">什么是食物中毒</em> </p><p>食物中毒，是指因食用了含有生物性、化学性等有毒有害物质的食品，或者将有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病。 </p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>不同类型的食物中毒临床表现不同，多以各种胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛等；部分也会出现发热、头晕、头痛、全身乏力、发绀、视觉障碍、眩晕、刺痛、麻痹、呼吸困难等其他症状，严重时可引起死亡。 </p><p><em data-scene="strong">如何识别食物中毒</em> </p><p>食物中毒一定和不洁或“有毒”食物饮食史有关，通常潜伏期较短，一般为进餐后0.5小时到3天。如果怀疑自己吃了不好的食物并感到不舒服，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、乏力等，加之同餐的人也出现了类似的症状，则有很大可能是食物中毒。往往吃得越多的人，症状越重。 </p><p><em data-scene="strong">如何预防食物中毒的发生</em> </p><p>记住以下四句话，可保障大部分饮食安全，守护团圆，健康过年。 </p><p><em data-scene="strong">生熟分开，清洁到位</em> </p><p>1.保持手部清洁：准备食材时，勤洗手；饭前便后要洗手。 </p><p>2.保持餐具、厨具清洁：使用洁净的水清洗食材和厨具。 </p><p>3.保证食材安全：食用新鲜的食材，生熟食材要分开放、分开切、分开装。 </p><p><em data-scene="strong">安全加热，守护健康</em> </p><p>1.尽量食用热菜，确保菜品加热的温度和时间足够，少食生、冷食品。 </p><p>2.肉、蛋、海产品等应尽量烧熟煮透，尤其碎肉馅、肉饼、大块的肉或整只鸡、鸭、鹅等，一定要确保食物中心加热至70℃保持1分钟以上。 </p><p>3.剩余饭菜应及时冷藏，再次食用前应彻底加热。 </p><p><em data-scene="strong">细读标签，规范存放</em> </p><p>1.从正规渠道购买食材，注意阅读食品标签，了解生产日期、有效期和食品成分等信息，不过量囤积食材。 </p><p>2.规范存放食材，使用食品原包装，不要与非食用物品混放，注意防潮、防鼠；调味品、食品添加剂等使用前注意相关标识。 </p><p>3.不饮用不明来源或成分不明的酒水，不私自采摘和食用野生动植物。 </p><p><em data-scene="strong">均衡搭配，适量为纲</em> </p><p>1.丰盛之余重搭配，蔬果主食不可缺，避免纯肉食、高蛋白饮食带来的消化负担。 </p><p>2.零食、坚果、糕点等适量食用；饮酒要适量，不空腹饮酒；保持作息规律，适量运动，维持代谢平衡。 </p><p><em data-scene="strong">发生食物中毒怎么办</em> </p><p>怀疑食物中毒后，要保持冷静，应马上停止食用，并保留剩余食物或拍照存证，以便后续鉴定。 </p><p>就诊时主动说明情况，包括可疑食物、进食时间、同餐人员是否出现类似症状等。 </p><p>来源：深圳大件事综合中国疾控中心、东莞疾控、人民日报，如有侵权请与本公众号联系。</p></section></article>1771717054687责编：张燕萍<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/r9wP7axQ99BtxExKH4PR1w" >广东民生DV现场</a>177171705468711[]{"email":"zhangyanping@huanqiu.com","name":"张燕萍"}