4QOQddq8GmH society.huanqiu.comarticle保护血管、延缓衰老！春节大家都爱吃，它的好处真不少！但吃的时候注意5点/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>说到年货中的“人气担当” </p><p>一定少不了瓜子 </p><p>每天一小捧 </p><p>有助于<em data-scene="strong">血管健康、延缓衰老</em> </p><p>春节嗑瓜子要注意啥？怎样才能不上火？ </p><p>这份“嗑瓜子指南”快查收↓ </p><p><em data-scene="strong">瓜子种类不同</em> </p><p><em data-scene="strong">营养各不同</em> </p><p><em data-scene="strong">西瓜子（黑瓜子）</em> </p><p>炒西瓜子的铁含量比较突出（8.2mg/100g），是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。 </p><p>相对于葵花子来说，西瓜子性质凉润，不易上火，还富含色氨酸、硒等营养物质，有助于<em data-scene="strong">抗氧化、保护血管、延缓衰老、促进生长发育、提高免疫力、润肠通便、治疗肠燥便秘</em>。 </p><p><em data-scene="strong">南瓜子 </em> </p><p>相比于炒葵花子和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高（36g/100g），分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的，高达672mg/100g，是炒葵花子的近1.4倍。 </p><p>炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为7.12mg/100g和27μg/100g。锌在<em data-scene="strong">生长发育、维持免疫、生殖健康</em>等方面具有重要作用；硒主要参与调节<em data-scene="strong">甲状腺功能、新陈代谢、血液循环</em>，也能维持正常的免疫功能。 </p><p><em data-scene="strong">葵花子 </em> </p><p>炒葵花子的总维生素E含量特别优秀（26.46mg/100g），和炒南瓜子的含量相当，却是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能<em data-scene="strong">维持正常的免疫力、预防心血管疾病</em>，还能起到<em data-scene="strong">抗炎、抗衰</em><em data-scene="strong">老</em>的作用。 </p><p>葵花子的维生素B1比较优秀（0.43mg/100g），分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。 </p><p><em data-scene="strong">每天一小捧葵花子</em> </p><p><em data-scene="strong">你的身体会感谢你</em> </p><p><em data-scene="strong">让你感到</em><em data-scene="strong">快乐</em> </p><p>嗑瓜子能触发大脑释放<em data-scene="strong">多巴胺</em>，让人感觉心情愉快，很多人会有“嗑瓜子嗑到停不下来”的感觉。 </p><p>葵花子中富含<em data-scene="strong">色氨酸</em>，有助于促进体内神经递质5-羟色胺形成，传递快乐情绪。 </p><p>葵花子向阳而生，有助于调节情绪，帮助<em data-scene="strong">纠正抑郁、情绪低落、烦躁</em>等不良情绪。 </p><p><em data-scene="strong">有益于</em><em data-scene="strong">血管健康</em> </p><p>瓜子等坚果中，虽然50%～70%都是油脂，但其所含的健康脂肪含量也不低。以葵花子为例，它所含的油脂中，60%～70%为多不饱和脂肪酸，其中有益于心血管健康的脂肪酸（单不饱和脂肪酸）可以占到20%，所以<em data-scene="strong">适量食用葵花子不仅不会对心血管造成伤害，还具有一定好处</em>。 </p><p>其次，每100克葵花子中，含有26.5毫克维生素E，<em data-scene="strong">有助于保护血管内皮，帮助预防动脉硬化</em>。 </p><p><em data-scene="strong">营养小贴士：</em>葵花子每日食用量<em data-scene="strong">不宜超过25克</em>（带皮），约一小捧。 </p><p><em data-scene="strong">有助于</em><em data-scene="strong">增加皮肤弹性、延缓衰老</em> </p><p>葵花子富含油脂、温而润，入肺经，有助于<em data-scene="strong">润燥、增加皮肤弹性</em>。 </p><p>葵花子中富含维生素E，有助于<em data-scene="strong">延缓衰老</em>。 </p><p><em data-scene="strong">健康吃瓜子</em> </p><p><em data-scene="strong">记住这5点</em> </p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">1</em> </p><p><em data-scene="strong">控制量</em></p><p>《中国居民膳食指南》推荐，坚果每周摄入量控制在50～70克为宜。也就是每天可以吃25克带皮瓜子（可食用部分约为10克），约一小捧。 </p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">2</em> </p><p><em data-scene="strong">剥着吃不伤牙 </em></p><p>瓜子的外壳较为坚硬，嗑瓜子时会对牙齿健康造成一定影响，并且吐瓜子皮时，还会损失人体津液，从而令人出现上火症状，所以瓜子最好剥着吃。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/0509da5039f4e9e6a56326d3bbc352c1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">03</em> </p><p><em data-scene="strong">首选原味的</em> </p><p>原味瓜子以新鲜瓜子为原料，在加工过程中没有额外添加调味料，最大程度保留瓜子的原始风味和营养价值。 </p><p><em data-scene="strong">营养小贴士：</em> </p><p>买瓜子时，要选<em data-scene="strong">色泽自然、大小均匀、果仁饱满</em>，吃起来<em data-scene="strong">香、酥、脆</em>的瓜子。 </p><p>吃到有怪味的瓜子要及时吐掉，以免引起胃肠炎或者中毒。 </p><p><em data-scene="strong">04</em> </p><p><em data-scene="strong">吃瓜子上火？试试冬菊茶</em> </p><p>取麦冬、黄菊花各5克，加入热水泡10分钟后饮用。麦冬养肺阴、养胃阴，黄菊花清热，二者搭配制成冬菊茶，有助于缓解因食用瓜子而引起的<em data-scene="strong">舌尖疼、口干舌燥</em>等症状。 </p><p><em data-scene="strong">营养小贴士：</em> </p><p>如果上火症状有所缓解，可以停止饮用冬菊茶，以免引起脾胃虚寒。 </p><p><em data-scene="strong">05</em> </p><p><em data-scene="strong">瓜子也能入菜</em> </p><p><em data-scene="strong">果仁脆虾球了解一下</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/0db1c269a5ffae6469b5afb4cf0afaa2.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>将虾仁剁碎制成虾肉泥；</p><p>虾肉泥中加入马蹄碎、盐、料酒、蛋清，搅拌均匀后顺时针搅打上劲儿；</p><p>将虾肉泥团成球状，裹上淀粉、鸡蛋液、馒头、瓜子碎；</p><p>起锅烧油，将虾球炸至金黄后再复炸15秒即可。</p><p>小贴士 </p><p>老人和小孩吃瓜子时 </p><p>要小心呛咳 </p><p>尽量打碎一些再吃 </p></section></article>1771209569077责编：魏少璞<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/qtJtlkFu5MUswn1iJLI-pw" >央视一套</a>177120956907711[]{"email":"weishaopu@huanqiu.com","name":"魏少璞"}