4QLR446PbsT society.huanqiu.comarticle过年买菜囤肉，别再带着塑料袋放冰箱！（附食材保鲜妙招）/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>贴春联、剪窗花、买年货…… </p><p>小年拉开了辞旧迎新的序幕 </p><p>置办年货还讲究采购顺序？ </p><p>买回家该如何储存？ </p><p>这些“坑”可别踩↓ </p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">1</em> </p><p><em data-scene="strong">挑选健康好年货</em></p><p><em data-scene="strong">采购顺序很重要</em></p><p>采购年货还讲究顺序？一旦选错，食材不仅容易变质，还可能滋生细菌。中国营养学会 “科学传播百名专家”、国家注册营养师吴佳推荐最优年货选购顺序：先买包装食品，其次选购生鲜，再买熟食，最后购买冷冻制品。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a16d17ef00436cfc1e14821a7aebe377.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>吴佳解释，北方冬天超市里温度偏高，生鲜食材放置时间长了容易变质；而冷冻制品需靠全程冷链来保障肉质鲜美与食品安全，如果提前放入购物车、长时间逛超市，会出现化冻情况，不仅容易滋生细菌，还会导致食材品质下降。 </p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">2</em> </p><p><em data-scene="strong">这2种年货不建议买</em> </p><p><em data-scene="strong">散装冷冻丸子 </em></p><p>散装冷冻丸子在售卖过程中，有被污染风险，卫生得不到保障；此类丸子往往无营养标签，消费者无法判断其使用的原料。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/45bf474e70e0876b2e179be1f3bdc2b6.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>建议：购买速冻丸子建议选择带有完整包装的，既卫生又可查看营养标签，方便挑选蛋白质含量高、脂肪和钠含量低的品类。 </p><p><em data-scene="strong">大罐装混合坚果 </em></p><p>大罐装混合坚果很难一次性吃完，包装反复打开会增加坚果与空气接触次数，易引发氧化酸败，产生“哈喇”味，降低营养价值。严重时还有霉变风险，滋生致癌物黄曲霉毒素。 </p><p>建议：购买独立密封包装的小包坚果。 </p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">3</em> </p><p><em data-scene="strong">过年买菜囤肉</em> </p><p><em data-scene="strong">千万别带着塑料袋放冰箱</em> </p><p>你是不是有这样的习惯：买完菜连塑料袋一起塞进冰箱，觉得省事又保鲜？其实，这个看似“常规”的操作，可能悄悄影响你和家人的健康。 </p><p>日常买菜用的塑料袋主要分为食品级和非食品级两类。 </p><p>非食品级塑料袋含有“增塑剂”，冰箱低温一冻，有害物容易附着在菜上；彩色再生塑料袋还可能含有致癌物（强致癌物苯并芘），长期接触风险更高。 </p><p>食品级塑料袋如果密封过严，蔬菜呼吸不到氧气就会“闷坏”。 </p><p>因此，再合格的塑料袋也不如专用保鲜工具，别图省事让冰箱变成“隐患箱”。 </p><p><em data-scene="strong">04</em> </p><p><em data-scene="strong">不同食材保鲜有妙招</em> </p><p>绿叶菜（菠菜、生菜等） </p><p>摘除烂叶，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋冷藏不超过3天，脆嫩不蔫。 </p><p>根茎类蔬菜（红薯、土豆、萝卜、山药等） </p><p>无需放入冰箱，置于阴凉干燥处即可；实在需要冷藏，用保鲜膜裹好，防止潮湿发芽。 </p><p>瓜果类（番茄、黄瓜、青椒、茄子等） </p><p>没成熟的可套上保鲜袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通风处存放，避免闷坏。 </p><p>菌菇类 </p><p>极易受潮，储存时需保持干爽。 </p><p>热带水果（香蕉、芒果、荔枝等） </p><p>怕冷，不宜放冰箱，一冻就变黑发柴，阴凉通风处保存即可。 </p><p>草莓、蓝莓等浆果 </p><p>放入带孔保鲜盒，底部垫纸巾吸潮气，避免挤压烂掉。 </p><p>苹果、梨等耐储水果 </p><p>会“催熟”其他菜，单独放或用保鲜膜包好，别混装。 </p><p>置办年货应牢记科学采购顺序 </p><p>购买回家后 </p><p>切勿将食材连塑料袋直接放入冰箱 </p><p>守好食品安全关 </p><p>健康安心过大年 </p><p>来源：央视一套微信公众号综合国家应急广播、央视新闻客户端 </p></section></article>1770897946720责编：魏少璞<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/4nWOHnWqfEBiYWsryN5Flw" >央视一套</a>177089794672011[]{"email":"weishaopu@huanqiu.com","name":"魏少璞"}