4QHp3URjxsU society.huanqiu.comarticle这种“养生食物”可能让血糖飙升，很多人天天当饭吃！/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>很多人喜欢喝芝麻糊 </p><p>热乎乎、香喷喷 </p><p>不仅管饱，还特别“养生” </p><p>可以补气血、养头发…… </p><p>其实，芝麻糊不是养生水 </p><p>喝对了补充VE、钙、优质脂肪 </p><p><em data-scene="strong">喝错了则越喝越饿、越喝越馋</em> </p><p><em data-scene="strong">血糖还飙升</em> </p><p><em data-scene="strong">0</em> <em data-scene="strong">1</em> </p><p><em data-scene="strong">芝麻糊特别补钙？</em> </p><p>黑芝麻的钙含量确实很亮眼，约780毫克/100克，<em data-scene="strong">差不多是牛奶的近8倍</em>，有的纯芝麻糊的钙含量更高。 </p><p><em data-scene="strong">但是含量高，不等于人体吸收就一定好。</em>芝麻里的草酸、植酸，会影响钙吸收。此外，还有一个很现实的问题：黑芝麻的能量很高——559千卡/100克、脂肪46.1克/100克。</p><p><em data-scene="strong">如果想把芝麻糊作为主力补钙，很可能钙没补多少，能量就先超标了。</em>所以，更建议大家把芝麻糊当作补钙的一个辅助来源。<em data-scene="strong">如果是纯黑芝麻糊，建议每天吃15~20克</em>，既能贡献一两百毫克钙，还能补充适量不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。 </p><p><em data-scene="strong">0</em> <em data-scene="strong">2</em> </p><p><em data-scene="strong">减脂期能不能喝芝麻糊？</em> </p><p><em data-scene="strong">会不会发胖？</em> </p><p>先说结论：<em data-scene="strong">能喝，但要喝得明白。</em>芝麻糊最容易让人悄悄胖的原因是它太顺口了，又香又滑，几乎没有咀嚼成本，喝小半碗不过瘾，很容易再来一碗。 </p><p>市面上热卖的芝麻糊，每100克能量基本都在400千卡以上，<em data-scene="strong">按照《中国居民膳食指南》的标准，算是妥妥的高能量食物。</em> </p><p><em data-scene="strong">如果不想长胖，最好这样吃↓</em></p><p><em data-scene="strong">把纯芝麻糊当作坚果，吃10克左右</em>。 </p><p>如果是碳水含量高于50%的芝麻谷物糊，<em data-scene="strong">可以当作主食，每次吃25克左右</em>，再搭配几十克低升糖的主食，比如燕麦米、荞麦面，以及蔬菜、优质蛋白等。 </p><p><em data-scene="strong">0</em> <em data-scene="strong">3</em> </p><p><em data-scene="strong">芝麻糊会不会让血糖飙升？</em> </p><p><em data-scene="strong">买哪种类型的芝麻糊很重要，最好选择纯芝麻糊，不添加或少添加糖。</em> </p><p>如果你买的是<em data-scene="strong">芝麻谷物糊</em>，而且芝麻含量很低，比如有的产品芝麻占比只是≥12%，配料表第一位是大米，第二位是白砂糖，<em data-scene="strong">那么单独喝它，血糖确实更容易升得快、升得高。</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/1533f80f34276829f2be2f00af509cc9.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>原因也不复杂：<em data-scene="strong">谷物打成粉，冲成糊，颗粒更细，糊化更充分，消化酶更容</em><em data-scene="strong">易下口，所以餐后血糖来得更快。</em>再叠加白砂糖，就更像糖水糊了。 </p><p><em data-scene="strong">0</em> <em data-scene="strong">4</em> </p><p><em data-scene="strong">芝麻糊乌发、养发</em> </p><p><em data-scene="strong">到底靠不靠谱？</em> </p><p>其实，<em data-scene="strong">芝麻糊不能保证乌发，也不能单靠它挽救掉发。</em> </p><p>掉头发跟营养关系最密切的是蛋白质和铁。蛋白质长期不足、铁缺乏，都可能让你更容易掉发。 </p><p>白头发本质上是毛囊黑色素细胞功能衰退，多数情况是遗传、年龄和氧化应激等因素综合导致的。 </p><p><em data-scene="strong">想要头发状态好，要做到这四点：</em>①不要节食减肥；②补充蛋白和铁等关键营养；③睡好觉；④不要压力过大。 </p><p><em data-scene="strong">0</em> <em data-scene="strong">5</em> </p><p><em data-scene="strong">应该买什么样的芝麻糊？</em> </p><p>省心挑选口诀：<em data-scene="strong">黑芝麻/黑豆越靠前越好，糖越靠后越好；最好不加糖，或者用代糖。</em> </p><p>比如有些低GI的黑芝麻谷物粉，配料表前三名就是黑芝麻(占比≥34.6%)、黑大豆、黑米；有的产品前三名是黑芝麻、黑米、糙米——整体蛋白和脂肪更高，喝起来更顶饱，血糖也更稳。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/2ade9e5204f9239fd75bbea48ccc41e5.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">这里还要提醒大家，要警惕“无蔗糖陷阱”：</em>很多产品包装上写着无蔗糖，让人误以为是无糖，但配料表用的却是葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、果葡糖浆、海藻糖等作为甜味来源，<em data-scene="strong">它们依然是高升糖的添加糖</em>。很多还添加了较高的果糖，虽然果糖对血糖的影响较小，但这并不代表果糖更健康，果糖吃多了对肝脏的负担很大，也会升高尿酸水平。<em data-scene="strong">如果实在挑不好，可以认准低GI。</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/99cd929f6c706d2211b6fba69e81603b.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>来源：央视一套微信公众号综合科普中国 </p></section></article>1770521782179责编：魏少璞<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/g4Sk8UFpdOTGeMIE2Pb6xw" >央视一套</a>177052178217911[]{"email":"weishaopu@huanqiu.com","name":"魏少璞"}