每周吃鸡蛋超过这个量，糖尿病、高血压风险真的会降低！

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<article><section data-type="rtext">鸡蛋恐怕是我们在日常饮食中最常吃的食物之一了。煎鸡蛋、蒸蛋羹、蛋炒饭、番茄炒蛋、青椒炒蛋、蛋炒虾仁等等，都是鸡蛋做的美食。 有研究称：每周吃5个鸡蛋糖尿病高血压风险降低！这是真的吗？今天我们就来详细了解一下。 每周吃5个鸡蛋 患2型糖尿病和高血压风险降低 《营养》杂志发表的美国波士顿大学研究团队的一项研究成果表明：每周摄入至少5个鸡蛋后，患2型糖尿病和高血压的风险分别能降低28%和32%！而如果能配合其他健康饮食模式，摄入鸡蛋对健康的益处会更加明显。 
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 该研究纳入了2349名参与者，参与者按照每周不同的鸡蛋摄入量分成3个组：每周摄入不足0.5个鸡蛋为第一组，每周摄入0.5到不足5个鸡蛋为第二组，每周摄入大于或等于5个鸡蛋为第三组。 在调整了性别、BMI和膳食胆固醇摄入量、基线空腹血糖等变量后，研究发现，第三组参与者的平均空腹血糖浓度比第一组参与者低3.7mg/dL，发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。 而第三组的参与者在保证每周摄入大于或等于5个鸡蛋的情况下，如果同时配合其他健康膳食模式，例如增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，那么他们罹患空腹血糖受损或2型糖尿病的风险还会继续降低26%~29%；在此基础上，如果再保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，他们的高血压患病率还会继续降低25%~41%。对健康带来的好处是叠加的！ 鸡蛋是一种理想的 营养全面的食物 小小一枚鸡蛋，握在手上非常轻巧，但它却是一种非常全面的营养食物。从营养学的角度来看，鸡蛋含有几乎所有必需的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这种全面的营养价值使鸡蛋成为人体理想的天然食物。 首先，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质。鸡蛋中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量很高，含有多种必需氨基酸，且比例符合人体需要，易于被人体吸收和利用。所以鸡蛋蛋白对人体来说是一种优质蛋白。 其次，鸡蛋含有各种人体必需的维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及B族等，这些维生素对维持人体正常生理功能至关重要。鸡蛋也是矿物质如铁、钙、磷等的良好来源，这些矿物质对骨骼健康、神经系统功能等方面都起着重要作用。同时，鸡蛋还富含抗氧化物质，如叶黄素和玉米黄质等，这些物质有助于保护眼睛健康。 此外，鸡蛋还含有一定量的脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中。这些脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸都有利于心血管健康。 鸡蛋你吃对了吗？ 特殊人群注意： 高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，虽然需要对胆固醇摄入量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。 疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。 生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋。 怎么吃？ 水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。 鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法，但不建议你常吃煎鸡蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。 来源：科普中国、CCTV生活圈</section></article>

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