4P16nsI3RFW society.huanqiu.comarticle奶皮子糖葫芦爆火背后：奶皮子价格翻3倍，厂家称一天产2000张仍供不应求/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>近日，奶皮子糖葫芦意外火了，迅速席卷多个城市。在上海，线上售价飙至98元一串，在杭州、南京等地更是掀起排队热潮，年轻人甘愿排队3小时只为尝鲜。 </p><p>相关话题在社交平台登顶热搜，观看量过万的帖子刷屏首页，带着奶皮子糖葫芦的图片仿佛成了流量密码，让这一小吃成为互联网的新晋顶流。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="https://img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/dbf2e475873a56db522217c567a4894e.png?imageView2/2/w/1260&xtimestamp=1762449750&rand=vJvbw5V1PFyfTc3n&sign=1027ba29c4215922888b976e8a439ad9" /></i></p><p><span data-scene="align-center">奶皮子糖葫芦相关帖子。图/平台截图 </span></p><p><em data-scene="strong">【1】摊主：一串20元，每串仅赚3块钱</em> </p><p>奶皮子糖葫芦，是山楂糖葫芦外层贴一层奶皮子，将山楂对半剖开，中间夹上干噎酸奶，或者是将山楂换成阳光玫瑰、草莓、无花果、榴莲等水果。 </p><p>有人尝鲜后觉得味道平衡，但有的人却觉得味道“齁甜”，并没有想象中好吃。尽管对奶皮子糖葫芦的口味褒贬不一，但在年轻人眼中，它“出片效果”远远大于口味。乳白色奶皮子搭配上青色葡萄、红色草莓，造型吸睛，让它迅速成为打卡神器，不少消费者正是冲着这份“颜值”下单。 </p><p>11月5日，九派新闻来到武汉王家湾附近商圈，一个卖奶皮子糖葫芦的小推车背后，已排起长队，其中大部分是年轻人，甚至有人提前一个小时在此等候。约过一个小时，老板告诉排队的顾客奶皮子基本卖完，仅仅剩下普通糖葫芦和提前单。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="https://img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/daa372a65580a64afbd3a2185ad2bc24.png?imageView2/2/w/1260&xtimestamp=1762449750&rand=oDkmItDD8IWUhMj6&sign=2e98d39d6269a4bd00ae71f66d3cae22" /></i></p><p><span data-scene="align-center">摊前排起长队。图/九派新闻 陶梓童 </span></p><p>该摊主透露，他从今年年初就在此地摆摊卖奶皮子糖葫芦，价格一直保持在20元，每串仅赚3块钱。“最近突然被网上炒热起来了，今天为了做（奶皮子糖葫芦）手也被烫伤。”问及奶皮子糖葫芦还能畅销多久，他预判大概还能火一周。 </p><p>据深圳新闻网报道，从事餐饮连锁品牌运营的王经理对奶皮子糖葫芦爆火进行分析。“不改变糖葫芦的核心形态，只在食材搭配和口感上做加法，既降低了消费者的接受门槛，又创造了打卡价值。老顾客能尝到熟悉的味道，新顾客又能体验新鲜感。” </p><p>不过，王经理指出，网红糖葫芦的同质化竞争加剧，“一款产品火了，短时间内就会出现大量仿制品。” </p><p><em data-scene="strong">【2】厂家：还未爆火时，奶皮子单价七八块</em> </p><p>这两年，内蒙古地区美食奶皮子成了新晋网红食材。在与糖葫芦搭配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿铁等也在网络积累了一定的热度。传统奶皮子讲究“慢煮锁脂、静置凝层”，通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成。 </p><p>而爆火带来的需求刺激，也让奶皮子价格水涨船高。据蓝鲸新闻11月2日报道，一周前奶皮子单张价格在10元左右，现在已经涨到20元左右，有店家表示，现在的奶皮子一天一个价，且供货极其紧张。 </p><p>11月4日，九派新闻记者以从业者身份询问奶皮子厂家，其介绍专供糖葫芦奶皮子有半圆形和长方形，长方形规格为16x25cm，一张奶皮子最多可做8个糖葫芦，最少可做5个糖葫芦。 </p><p>“我家卖21块钱左右，同行一张卖25元。”他称，上个月奶皮子糖葫芦还未爆火时，奶皮子单价为七八块。如今涨价是因供不应求，大量中间商和电商抢购，另外冬天牛奶产能下降，推高了原料成本。 </p><p>他表示自家一天生产2000张仍供不应求，只能从别的同行处高价拿货，由于担心风口过去，也不敢扩建产能。除此之外，他还建议相关从业者选择推小车摆摊而非租店，“成本不高，到时候赔得也不多”。 </p><p>记者：陶梓童 </p></section></article>1762326684053责编：魏少璞<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/PExfw5KylMn7lpluKZFUiA" >九派新闻</a>176232668405311[]{"email":"weishaopu@huanqiu.com","name":"魏少璞"}