4OKjtdoTCr1 society.huanqiu.comarticle冲上热搜！65岁阿姨一顿饭把全家送进医院，最近很多人餐桌上都有……/e3pmh19vt/e3ps21dgq<article><section data-type="rtext"><p>眼下正是开渔季， </p><p>生腌成了不少人的“心头好”！ </p><p>但号称“美食毒药”的生腌， </p><p>其实暗藏健康威胁！ </p><p>浙江宁波65岁的黄阿姨（化名） </p><p><em data-scene="strong">就因一盘自制生腌蟹，</em> </p><p><em data-scene="strong">把全家人送进医院，</em> </p><p><em data-scene="strong">相关话题冲上热搜！</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/805645e36acb4b38686a115ffb41240d.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">一天水泄20多次 </em></p><p><em data-scene="strong">一盘“生腌蟹”放倒一家人 </em></p><p>9月6日，脸色灰白、眼神涣散、意识模糊的黄阿姨被紧急送往医院。<em data-scene="strong">家人称，黄阿姨头天晚上吃了自家腌的生蟹后，就开始上吐下泻：“<em data-scene="strong">一天拉了20多次水样便，还发起了高烧，</em> 整个人瞬间垮掉，连抬手的力气都没有。”</em> </p><p><em data-scene="strong">医生判断，黄阿姨是典型的脓毒性休克，随时可能因为多器官功能衰竭而危及生命，死亡率高达30%~50%。</em> </p><p>好在经过ICU医护人员的全力救治，黄阿姨的感染得到有效控制，生命体征逐渐稳定，并已于近日出院。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="图片来源：宁波晚报" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/0d6579b8fce6271fe591e09c9dec5f1c.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">而</em><em data-scene="strong">黄阿姨的丈夫也出现腹痛等症状，需住院治疗。儿子症状较轻，服药后缓解。血液培养的结果证实，<em data-scene="strong">放倒</em><em data-scene="strong">一</em> <em data-scene="strong">家</em><em data-scene="strong">人的“</em> <em data-scene="strong">凶手”正是沙门氏菌——来自那盘看似鲜美的生腌蟹。</em> </em> </p><p><em data-scene="strong">医生提醒： </em></p><p><em data-scene="strong">生腌暗藏多种细菌和寄生虫 </em></p><p><em data-scene="strong">一旦感染恐夺命 </em></p><p>医生解释： </p><p><em data-scene="strong">沙门氏菌广泛存在于螃蟹、贝类等</em> </p><p><em data-scene="strong">海鲜体内</em> </p><p><em data-scene="strong">即使是看起来鲜活的海鲜</em> </p><p><em data-scene="strong">也可能携带这种细菌</em> </p><p>沙门氏菌进入人体后，会迅速在肠道繁殖，并通过受损黏膜进入血液，释放大量内毒素，触发全身炎症风暴，<em data-scene="strong">可</em><em data-scene="strong">在</em> <em data-scene="strong">数</em><em data-scene="strong">小时内发展为脓毒性休克，危及生命。</em> </p><p><em data-scene="strong">然而，生腌食品中的风险远不止沙门氏菌，创伤弧菌更加危险！</em> </p><p>创伤弧菌的致病性和繁殖能力极强，每10分钟就能增殖一倍。它们不仅能通过受损的肠道黏膜侵入血液，甚至能通过皮肤上的微小伤口钻进人体，<em data-scene="strong">对免疫力弱的人来说，堪称“夺命恶魔”</em> <em data-scene="strong">。</em> </p><p>此外，<em data-scene="strong">吃生腌还可能感染肝吸虫、肺吸虫、异尖线虫等寄生虫，</em> 感染后可能引发腹痛、腹泻、器官损伤甚至危及生命。 </p><p><em data-scene="strong">这四类人请拒绝生腌诱惑！</em> </p><p>同样是吃生腌，为什么有的人只是轻微肠胃不适，有的人却会直接休克？关键就在于免疫力的差异。<em data-scene="strong">对于以下4类高危人群来说，建议远离生腌：</em> </p><p><em data-scene="strong">肝病患者</em> </p><p>肝功能受损后，无法有效清除血液中的细菌，<em data-scene="strong">感染后死亡率高达50%以上。</em> </p><p><em data-scene="strong">糖尿病患者</em> </p><p>免疫力下降，伤口愈合慢，<em data-scene="strong">容易被致病菌侵袭。</em> </p><p><em data-scene="strong">免疫抑制患者</em> </p><p>如接受化疗的癌症患者、服用免疫抑制剂的人群，<em data-scene="strong">免疫系统“战斗力”不足，难以对抗感染。</em> </p><p><em data-scene="strong">特殊人群</em> </p><p><em data-scene="strong">儿童、孕妇、老年人，</em> 感染后症状更重，极易引发并发症。 </p><p><em data-scene="strong">如何安全食用生腌？</em> </p><p><em data-scene="strong">选择正规渠道： </em> </p><p>优先选择有“生食类食品制售”资质的餐厅，避免路边摊或网购。<em data-scene="strong">确保食材来自水质优良的海域，且新鲜度达标。</em> </p><p><em data-scene="strong">家庭自制需谨慎： </em> </p><p>自制生腌风险极高，<em data-scene="strong">彻底加热是最可靠的食用方法。</em> 若坚持自制家庭生腌，需用60度以上白酒浸泡超20分钟，并冷冻24小时以上（-20℃），但这些方法仍无法完全灭活寄生虫。 </p><p><em data-scene="strong">出现症状及时就医：</em> </p><p>若食用后出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等，<em data-scene="strong">可能是急性肠胃炎或寄生虫感染，</em> 需遵医嘱用药，必要时进行驱虫治疗。 </p><p><em data-scene="strong">定期检查寄生虫：</em> </p><p>经常食用生腌者，<em data-scene="strong">建议定期进行寄生虫感染筛查，</em> 一旦确诊寄生虫感染，规范化驱虫治疗。 </p><p><em data-scene="strong">生腌虽美味，食用需谨慎</em></p><p>来源 |杭州日报、新闻坊、央广网、宁波晚报 </p></section></article>1757915485399责编：贾凯悦<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/gy2yLbq6NLtABiu66RRsQA" >青岛日报</a>175791548539911[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/0d6579b8fce6271fe591e09c9dec5f1c.png{"email":"jiakaiyue@huanqiu.com","name":"贾凯悦"}