4NyzDOuLl4G society.huanqiu.comarticle“吃草”也发胖？警惕沙拉里的热量陷阱！/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>市面上许多沙拉，看似清爽，实际热量惊人，堪称“吃草”也发胖。这是为什么？怎样选沙拉最健康？</p><p>在此，小编邀请<em data-scene="strong">普陀区中心医院综合病房李敏琤主治医师、中医内科（门诊）刘鑫晔副主任医师</em>为大家科普。</p><p><em data-scene="strong">美味沙拉酱，到底多少热量？</em></p><p>一份沙拉的酱料用量通常30克±10克。以30克为例，普通版蛋黄酱的热量约200千卡，千岛酱约145千卡，蜂蜜芥末酱约150千卡，凯撒酱及烘焙芝麻酱160-190千卡。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>有些市售沙拉酱，还可能含有超标的反式脂肪酸和添加糖，长期吃易增加肥胖和心血管疾病风险。</p><p><em data-scene="strong">沙拉配料，到底多少热量？</em></p><p>为增加口感丰富性，市面上很多色拉会搭配水果、果干、坚果及面包丁之类。</p><p>例如：1颗中等大小的牛油果约240千卡，每30克蔓越莓干约75千卡，8颗油炸面包丁约80千卡，11颗腰果约100千卡，3片培根更是高达161千卡。</p><p>也就是说，一份约400克、口感丰富的“健康沙拉”，其热量居然可高达580千卡，相当于500克米饭，或一桶薯片，或一碗牛肉面。而消耗它，需慢跑60分钟，或跳绳90分钟，或游泳100分钟。</p><p>部分人甚至觉得，健康沙拉热量低，多吃几份也没问题，反而摄入的热量可能比正常吃饭还要多。</p><p><em data-scene="strong">吃素食沙拉，就能瘦？</em></p><p>其实也不可行。不摄入蛋白质会导致肌肉流失，从而降低基础代谢率，每减少1千克肌肉相当于每日少消耗约100千卡。</p><p>也就是说，白饿了一天反而不利于减脂和长期健康。</p><p><em data-scene="strong">怎样选出健康沙拉？</em></p><p>❶ 以蔬菜为底；</p><p>❷ 至少一种优质蛋白质（如鸡蛋、鱼虾、牛肉等）；</p><p>❸ 藜麦、鹰嘴豆、糙米等低血糖生成指数的主食；</p><p>❹ 以天然香料（如芝麻菜、罗勒）提味，以减少酱料依赖，或以少量的低卡酱料，如无糖酸奶、油醋汁、意式沙拉汁等来替代。</p></section></article>1755650730303责编：任鑫恚<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/G0Hdhd_mZO0YfFuhSTf3_Q?clicktime=1755648473&enterid=1755648473&scene=90&subscene=236&xtrack=1" >健康上海12320</a>175565073030311[]{"email":"renxinhui@huanqiu.com","name":"任鑫恚"}