“这是过敏性休克！”面部泛红，嘴肿成“香肠”！吃水蜜桃竟遭一劫

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<article><section data-type="rtext">饥饿感说来就来！16岁的小芹（化名）举着半颗水蜜桃刚咬完，突然发现镜子里的自己—— “啊啊啊，妈——”面部泛起如火烧般的潮红，嘴唇也肿成“香肠”模样，脖子更是密密麻麻布满了风团状皮疹，呼吸时喉咙里还发出尖锐刺耳的哮鸣声响。 “吃个桃子咋成这样了？”家人赶紧驾车赶往萧山区第二人民医院。 诊室里，小芹的血压已经跌成“过山车谷底”，急剧降至85/50mmHg，而心率却飙至120次/分。 “这是过敏性休克！”医生随即给予肾上腺素注射，同时通过静脉滴注糖皮质激素和抗组胺药物进行治疗，并同步开展吸氧与补液措施。 经过2个小时的紧张救治，小芹的症状逐渐缓解，生命体征也逐步恢复平稳。 桃子为啥会引发过敏？ 经过专业的过敏原检测，结果显示小芹对桃子表皮绒毛中的Pru p3蛋白呈强阳性反应。 
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 Pru p3蛋白是引发桃过敏的“罪魁祸首”，主要存在于桃的表皮和桃毛中，果肉中含量较低。 该蛋白属于非特异性脂质转移蛋白（nsLTPs）家族，是一种小分子量蛋白，具有耐高温、耐消化酶分解的特性，即使经过烹饪或消化系统处理，仍可能保持致敏性。 Pru p3蛋白一旦进入人体，便会激活免疫系统中的IgE抗体，进而触发过敏反应。 不仅如此，Pru p3蛋白还会引发交叉反应，如与苹果、梨、樱桃、杏等水果里的LTPs相互作用，导致“口过敏综合征”；与花粉（如桦树花粉）过敏原结合，形成“花粉—食物过敏综合征”。 过敏致生死危机与三个因素有关 “过敏星人”注意，过敏症状有轻有重！ 轻度时表现为口腔、嘴唇瘙痒，出现皮疹； 重度时则会出现喉头水肿、呼吸困难，甚至引发过敏性休克。 需注意的是，过敏性休克若未在5分钟内得到救治，死亡率可超30%。即便抢救成功，也可能留下脑损伤等后遗症。 小芹从“轻微发痒”发展到“生死危机”，与三个关键因素密切相关。一是空腹状态，这使得过敏原能更快地进入肠道，被免疫系统识别为“入侵者”；二是新鲜水蜜桃表皮绒毛密集，Pru p3蛋白含量是加工桃制品的10倍以上；三是剂量累积效应，首次接触时免疫系统已产生特异性IgE抗体，二次接触便会触发免疫风暴。此前吃桃子就嘴角轻微发痒，但这并未引起小芹的重视。如何与桃子和平共处？ 高危人群筛查： 有轻微桃过敏症状者，建议进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测； 彻底洗净桃毛： 用软毛刷蘸盐水刷洗表皮，或削皮食用（但可能损失部分营养）； 避免交叉接触： 处理桃子后需彻底洗手，勿用同一刀具切其他水果； 警惕运动诱发： 部分人进食后运动会加重过敏（食物依赖运动诱发过敏症）。 供稿：萧山区卫健局 </section></article>

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