4NidYeME7us society.huanqiu.comarticle女子肚里发现大量霉菌！这习惯很多家庭都有，严重的1毫克就可能致癌……/e3pmh19vt/e3ps21dgq<article><section data-type="rtext"><p>夏天</p><p>是<em data-scene="strong">霉菌</em>最喜欢的季节</p><p>只要温度和湿度合适</p><p>霉菌就能不断萌发、生长和繁殖</p><p><em data-scene="strong">作为毒性达到</em></p><p><em data-scene="strong">砒霜68倍的一级致癌物</em></p><p><em data-scene="strong">很多人对黄曲霉毒素并不陌生</em></p><p>在日常生活中</p><p>由于它是污染农产品与食品</p><p>最常见的真菌毒素之一</p><p><em data-scene="strong">往往容易成为</em></p><p><em data-scene="strong">藏在餐桌上的"食物刺客"</em></p><p><em data-scene="strong">60岁女子5年不换筷子</em></p><p><em data-scene="strong">胃里发现黄曲霉菌</em></p><p>7月28日</p><p>郑州一60岁女子因为呕吐、腹泻</p><p>前往医院就医</p><p><em data-scene="strong">医生在她胃中发现大量黄曲霉菌</em></p><p>探寻病因得知，该女子平时生活十分节省，<em data-scene="strong">一双筷子用了5年都没有更换</em>，医生高度怀疑与此有关。好在经过治疗，女子已经康复出院。</p><p>医生提醒↓↓↓</p><p>黄曲霉毒素具有强烈致癌性，但是筷子本身并不会生长黄曲霉菌，<em data-scene="strong">木制品餐具长期使用不可避免留下食物残渣，可能会导致霉变，建议定期更换木制品餐具</em>。</p><p><em data-scene="strong">1毫克就可能导致癌症发生</em></p><p><em data-scene="strong">你家厨房里可能也有</em></p><p><em data-scene="strong">1毫克黄曲霉毒素</em><em data-scene="strong">就可能</em></p><p><em data-scene="strong">导致癌症（尤其是肝癌）的发生</em></p><p><em data-scene="strong">其毒性是砒霜的68倍</em></p><p>被世界卫生组织划定为<em data-scene="strong">一级致癌物</em></p><p><em data-scene="strong">黄曲霉菌喜欢藏在</em></p><p><em data-scene="strong">发霉变质的食物或发霉的物品中</em></p><p>↓↓↓</p><p>● 过期或变质的食用油；</p><p>● 霉变的坚果、大豆；</p><p>● 发霉的玉米、小麦、大麦等；</p><p>● 久泡变质的木耳；</p><p>● 发霉的茶叶；</p><p>● 发霉的筷子、案板等。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/1e0b2d2dcf30119708966d0407a41352.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><span data-scene="align-center">发霉的案板▲来源：人民日报</span></p><p>此外，潮湿的土壤、湿度较高的农田或<em data-scene="strong">储藏不当的谷物库房</em><em data-scene="strong">、潮湿的地下室、浴室、厨房、发霉的木材、墙壁、地板等</em>都可能成为黄曲霉菌滋生的场所。</p><p><em data-scene="strong">食物煮沸后仍无法消除</em></p><p>医生介绍，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物。黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温（熔点为237℃～299℃），一般的烹调加工温度下很难被破坏，<em data-scene="strong">280℃以上的高温才能杀</em>灭。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>变质食物中含有的毒素，如黄曲霉毒素，米酵菌酸等的耐热性都很强，大部分不能通过高温来降低或消除。</p><p>如何预防和远离黄曲霉菌？</p><p><em data-scene="strong">注意食品卫生</em></p><p>1、购买食材时，选择外观健康、无霉斑的食物；</p><p>2、将食品存放在干燥、通风良好的环境中，避免潮湿和高温环境，可以减少黄曲霉菌滋生。</p><p>3、遵循食品的保质期和储存要求，及时食用或处理即将过期的食品。</p><p>4、避免食用明显霉变的食物，如果食物表面有霉斑，最好将其全部丢弃，吃到变苦的瓜子等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。</p><p>5、食品储存区域以及餐具要定期清洁和消毒。</p><p><em data-scene="strong">注意环境卫生</em></p><p>1、保持室内空气流通，避免潮湿和高湿度的环境，因为这些条件有利于黄曲霉菌的生长。</p><p>2、定期检查房屋和建筑物的潮湿、漏水问题，及时修复和清理可能滋生黄曲霉菌的地方。</p><p>来源：新闻坊综合央视网、@荔枝新闻、CCTV生活圈、北京时间、科普中国等</p></section></article>1753948559788责编：赵钰阳<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/-XJWwgtkcvicnB4sn0vRIw" >新闻坊</a>175394855978811[]{"email":"zhaoyuyang@huanqiu.com","name":"赵钰阳"}