4NfUCxqYl8h society.huanqiu.comarticle毒性堪比砒霜！一种正大量上市的瓜，一旦发苦赶紧吐掉/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>进入夏天</p><p>就到了“吃瓜时节”</p><p>很多人总觉得“苦味能去火”</p><p>所以吃到苦味的瓜也不会多想</p><p>但是，除了苦瓜以外</p><p><em data-scene="strong">其他葫芦科的瓜类</em></p><p>（如丝瓜、瓠瓜、西瓜等）</p><p><em data-scene="strong">一旦吃起来有明显苦味</em></p><p><em data-scene="strong">就可能是“有毒”的</em></p><p>应立即停止食用！</p><p><em data-scene="strong">蒲瓜</em></p><p>（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花）</p><p>经过人类长期选育</p><p>蒲瓜已经基本不产生致苦物质</p><p>但仍有少数蒲瓜</p><p>因基因、气温、阳光、</p><p>土壤、外力等因素的影响会“变苦”</p><p><em data-scene="strong">而一旦发苦</em></p><p><em data-scene="strong">看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！</em></p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">1</em></p><p><em data-scene="strong">为什么发苦的蒲瓜不能吃？</em></p><p><em data-scene="strong">苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素</em>（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种<em data-scene="strong">毒性极强</em>的物质，且化学性质稳定，<em data-scene="strong">翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性</em>。</p><p>因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，<em data-scene="strong">轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！</em></p><p><em data-scene="strong">苦蒲瓜≠苦瓜！</em></p><p><em data-scene="strong">盲目“去火”会致命</em></p><p>很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，<em data-scene="strong">但苦</em><em data-scene="strong">葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重</em><em data-scene="strong">的消化道症状，还会损害肝肾功能。</em></p><p><em data-scene="strong">0</em><em data-scene="strong">2</em></p><p><em data-scene="strong">如何避免“吃瓜中毒”？</em></p><p>实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，但不品尝几乎无法辨别！</p><p><em data-scene="strong">牢记以下这3点</em></p><p><em data-scene="strong">避开“毒瓜”陷阱！</em></p><p>↓↓↓</p><p><em data-scene="strong">1、烧制前必做：舔一口</em></p><p>切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！</p><p><em data-scene="strong">2、厨具彻底清洗</em></p><p>如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。</p><p><em data-scene="strong">3、这些瓜发苦也别碰</em></p><p>丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚决不吃！</p><p><em data-scene="strong">误食后出现这些症状</em></p><p><em data-scene="strong">请马上就医！</em></p><p>↓↓↓</p><p><em data-scene="strong">轻度：</em>口干、头晕、恶心、乏力；</p><p><em data-scene="strong">重度：</em>剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。</p><p>一旦中毒</p><p>请立即前往正规医院</p><p>避免被误诊为普通肠胃炎</p><p>购买蒲瓜时尽量选择正规渠道</p><p>食用前务必仔细辨别</p><p><em data-scene="strong">转发提醒！</em></p><p>来源：浙江省市场监督管理局 科普中国</p></section></article>1753620521301责编：刘倩<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/v4xraVd6VlRWnAqmfazS8A" >长沙晚报</a>175362052130111[]{"email":"liuqian@huanqiu.com","name":"刘倩"}