4Nf8wLz09Wk society.huanqiu.comarticle这种夏日常吃的瓜，一旦发苦立刻扔！毒素100℃都杀不死/e3pmh19vt/e3ps21dgq<article><section data-type="rtext"><p>炎炎夏日 </p><p>又到了“吃瓜时节” </p><p><em data-scene="strong">蒲瓜</em> </p><p>（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花） </p><p><em data-scene="strong">是不少上海人</em> </p><p><em data-scene="strong">夏秋季餐桌上的常客</em> </p><p>清炒、做汤都清爽可口 </p><p>经过人类长期选育 </p><p>一般来说 </p><p>蒲瓜已经基本不产生致苦物质 </p><p>很少有苦味了 </p><p>但仍有少数蒲瓜 </p><p>因基因、气温、阳光、 </p><p>土壤、外力等因素的影响 </p><p>会“变苦” </p><p>而一旦发苦 </p><p><em data-scene="strong">看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！</em> </p><p><em data-scene="strong">为什么发苦的蒲瓜不能吃？</em> </p><p>苦蒲瓜中致苦物质为<em data-scene="strong">苦葫芦素</em>（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种<em data-scene="strong">毒性极强</em>的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到<em data-scene="strong">100℃都无法破坏其毒性</em>。 </p><p>因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，<em data-scene="strong">轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！</em> </p><p><em data-scene="strong">这些真相</em> </p><p>坊友们<em data-scene="strong">必须知道</em> </p><p>↓↓↓ </p><p><em data-scene="strong">苦蒲瓜≠苦瓜！</em> </p><p><em data-scene="strong">盲目“去火”会致命</em> </p><p>很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，<em data-scene="strong">引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能</em>。 </p><p><em data-scene="strong">如何避免“吃瓜中毒”？</em> </p><p>实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，<em data-scene="strong">但不品尝几乎无法辨别</em> ！ </p><p><em data-scene="strong">牢记以下这3点</em> </p><p><em data-scene="strong">避开“毒瓜”陷阱！</em> </p><p>↓↓↓ </p><p><em data-scene="strong">①</em> <em data-scene="strong">烧制前必做：舔一口！</em> </p><p>切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！ </p><p><em data-scene="strong">②</em> <em data-scene="strong">厨具彻底清洗！</em> </p><p>如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。 </p><p><em data-scene="strong">③</em> <em data-scene="strong">这些瓜发苦也别碰！</em> </p><p>丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚！决！不！吃！ </p><p><em data-scene="strong">误食后出现这些症状</em> </p><p><em data-scene="strong">请马上就医！</em> </p><p>↓↓↓ </p><p>轻度：<em data-scene="strong">口干</em>、<em data-scene="strong">头晕</em>、<em data-scene="strong">恶心</em>、<em data-scene="strong">乏力</em>； </p><p>重度：<em data-scene="strong">剧烈呕吐</em>、<em data-scene="strong">腹痛腹泻</em>、<em data-scene="strong">脱水</em>、<em data-scene="strong">便血</em>，甚至<em data-scene="strong">晕厥</em>。 </p><p>一旦中毒，别耽误！ </p><p>立即前往正规医院 </p><p>避免被误诊为普通肠胃炎！ </p><p>小坊也要提醒坊友们 </p><p>购买蒲瓜时尽量选择正规渠道 </p><p>食用前务必仔细辨别 </p><p>消息来源｜新闻坊综合央视财经、浙江省市场监督管理局 </p></section></article>1753584807492责编：张燕萍<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/tTgnaORPmIgUXYkiR-u1iQ" >新闻坊</a>175358480749211[]{"email":"zhangyanping@huanqiu.com","name":"张燕萍"}