4NUS9YR1MX8 society.huanqiu.comarticle雪莲果这种水果，通便还降血糖！你吃过吗？/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>说到雪莲果，很多人都会联想到武侠小说中的“天山雪莲”，其实，它俩没啥关系。生活中，也有人把雪莲果误当作番薯，而实际上，<em data-scene="strong">雪莲果是一种水果</em>。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/48585a2ee8bbe954bfcdb48bb5644c72u5.JPG?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><span data-scene="align-center">雪莲果 资料图 图源：视觉中国</span></p><p>虽然外形看起来像红薯，但<em data-scene="strong">内在和口感跟红薯差别还是挺大的</em>。红薯肉质细腻、吃着面面的，而<em data-scene="strong">雪莲果肉质晶莹如玉，口感清新、甘甜爽脆，有点像生吃荸荠的感觉。</em></p><p><em data-scene="strong">名副其实的“低聚果糖之王”</em></p><p>雪莲果日常不是很常见，这种少见的“水果珍品”营养是不是很特别呢？在各种营养成分上，不同产地雪莲果由于土壤不同，其中矿物质元素的含量会有一定差异：</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/14442b860b9b7fc2ac626679659eb123.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>要说雪莲果最值得吃的营养，那就是<em data-scene="strong">低聚果糖。</em></p><p>雪莲果块茎含有<em data-scene="strong">大量的水分及糖类</em>，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高。有数据显示雪莲果的碳水化合物含量为10.6克/100克，而阳阴山雪莲果、四川雪莲果的<em data-scene="strong">碳水化合物含量</em>分别高达71.7克/100克、73.2克/100克，是<em data-scene="strong">土豆的近4倍</em>。</p><p>大多数块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的形式存在，而雪莲果块茎中<em data-scene="strong">几乎不含淀粉</em>，<em data-scene="strong">低聚果糖是其主要的糖类物质</em>，占果实干物质的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美称。</p><p>低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。</p><p>当我们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。</p><p>常吃富含低聚果糖的雪莲果，不仅能让我们的肠道更加健康，还会带来很多其他健康益处。<em data-scene="strong">比如缓解和预防便秘、改善血脂健康、促进营养吸收、维持免疫力。</em></p><p>另外，还有一项<em data-scene="strong">实验</em>发现：以患有糖尿病的大鼠为试验对象进行研究，证明了<em data-scene="strong">雪莲果低聚果糖还可以辅助降血糖</em>。</p><p><em data-scene="strong">需要提醒的是：不要一次吃太多雪莲果，否则可能会腹泻。</em>根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中的建议，低聚果糖的特定建议值为10克/天。</p><p>研究显示：如果低聚果糖摄入量达到15-30克/天，可能会出现胀气、排气增多的现象；当摄入量达到40克/天，则会出现肠鸣音和腹部绞痛；当一次摄入量达到55克时，多数会出现腹泻。</p><p>每百克雪莲果含低聚果糖6-12克，<em data-scene="strong">建议一天中顶多吃1个</em>。</p><p>来源：央视新闻客户端、科普中国</p></section></article>1752471831106责编：王亚天<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/eAxxhf3X440ePYkCgO9Aaw" >央视财经</a>175247183110611[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/48585a2ee8bbe954bfcdb48bb5644c72u5.JPG{"email":"wangyatian@huanqiu.com","name":"王亚天"}