4LwpGFsofad society.huanqiu.comarticle螺蛳卖爆了！正大量上市！福建很多人超爱……紧急提醒：这几类人少吃/e3pmh19vt/e3prv5gfn<article><section data-type="rtext"><p>俗话说“清明螺，赛肥鹅”</p><p>经过一冬的蛰伏</p><p>河塘里的螺蛳变得肥美鲜嫩</p><p>酱爆、上汤、河虾烧等各种花式烹制</p><p>让这道春季美食令人垂涎</p><p>随着清明节的到来</p><p>螺蛳也将进入销售高峰</p><p>据了解</p><p>宁波水产品批发市场的螺蛳日交易量</p><p>达1.5万公斤至2万公斤</p><p>相比3月初约1万公斤的销量</p><p>已明显增加</p><p>在福建</p><p>朴朴超市等多家生鲜平台</p><p>也上线了新鲜螺蛳</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/975a73aab6114360a2e453b16889a443.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>螺蛳虽然美味、营养价值高</p><p>但却暗藏“杀机”</p><p>如果处理不当</p><p>可能会有寄生虫</p><p><em data-scene="strong">一是要清洗干净</em>，以去除泥沙和可能藏匿的寄生虫卵。</p><p><em data-scene="strong">二是绝对不能生吃</em>，否则寄生虫进入体内，轻则导致腹泻、肠胃不适，重则会有生命危险。</p><p><em data-scene="strong">三是必须充分煮熟</em>，用高温杀死寄生虫，以阻止其进入体内繁殖，造成更严重的后果。</p><p><em data-scene="strong">这样搭配会“踩雷”</em></p><p><em data-scene="strong">提前避坑</em></p><p>螺蛳富含蛋白质、维生素和矿物质。<em data-scene="strong">每100克螺蛳肉里，蛋白质含量高达15克左右，比一些常见肉类还要高。</em>请注意避开以下这些“雷区”：</p><p><em data-scene="strong">与寒凉食物搭配需谨慎</em></p><p>螺蛳性寒，若与西瓜、苦瓜、木耳等同样性寒的食物搭配，容易对脾胃造成负担，容易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。</p><p><em data-scene="strong">与高蛋白食物搭配需适量</em></p><p>螺蛳本身蛋白质含量丰富，与牛肉、羊肉等高蛋白食物大量同食，不仅会加重胃肠道负担，还可能影响蛋白质的吸收和利用，甚至导致蛋白质过剩，增加肾脏负担。</p><p><em data-scene="strong">与维生素C丰富的食材搭配要适度</em></p><p>螺蛳与富含维生素C的食物（如西红柿、柑橘类水果）搭配时，过多的维生素C可能与螺蛳中的某些矿物质（如铜）发生反应，影响矿物质的吸收，甚至可能引起不适。</p><p><em data-scene="strong">与酒精搭配需警惕</em></p><p>酒精不仅会刺激胃黏膜，还可能影响肝脏对螺蛳中营养成分的代谢，长期如此，对肝脏健康不利。</p><p><em data-scene="strong">这三类人群</em></p><p><em data-scene="strong">不宜食用螺蛳</em></p><p><em data-scene="strong">孕妇</em>尽量避免吃螺蛳，因为螺蛳中可能存在寄生虫，容易引起感染，对胎儿发育不利。</p><p><em data-scene="strong">过敏体质者</em>则要警惕过敏反应，一旦出现皮肤红疹、瘙痒等症状，应立即就医。</p><p><em data-scene="strong">脾胃虚寒者和肝肾功能不佳者</em>也要少吃或不吃螺蛳。</p><p>鲜活的螺蛳如果当天食用不完，可以覆盖一块干净湿毛巾，放入冰箱冷藏室存放，尽量在3~4天内食用完。</p><p>煮熟的螺蛳建议当天食用完，尽量不要隔夜存放，以免螺肉腐败、细菌滋生引发胃肠疾病。</p><p>来源：宁波晚报、杭州发布、杭州市第一人民医院、潮新闻、央视三农、新闻坊等</p></section></article>1742515818100责编：赵钰阳<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/zaohJSj797wz8YarulwgMw" >福州新闻网</a>174251581810011[]{"email":"zhaoyuyang@huanqiu.com","name":"赵钰阳"}