一天一个价!今天梭子蟹比昨天便宜20元一斤,专家说吃它最佳时间是……

昨天一早,东海第一网梭子蟹已经活蹦乱跳出现在杭城各大农贸市场。(早前新闻回顾→超大场面!刚刚,前方传来好消息:只要再等3天!)

不过物以稀为贵,昨天的梭子蟹价格还比较高。今天上午,记者来到农贸市场,发现梭子蟹价格比昨天有了明显下降。

在浙江凤起农贸市场一楼,大部分水产摊位都卖起了梭子蟹。摊主朱女士将梭子蟹分成了大、中、小三档。“大的卖55元一斤,只重有四五两。中档卖40元,只重二两半到三两;小的卖30元一斤,只重差不多一两半到二两吧。”

(大部分水产摊位都卖起了梭子蟹)

朱女士告诉记者,今年的梭子蟹量比去年的大,价格也比去年要实惠。刚上市头几天,价格变化也比较大。朱女士说,今天的梭子蟹已经比昨天便宜了,像大的梭子蟹,昨天至少卖60元一斤,便宜了5元以上。

记者来到另一家“张飞水产”摊位前的时候,刚好一大框新鲜的梭子蟹送到。“刚刚从舟山那边码头送来的,路上两个半小时,很新鲜的。”送货的师傅一边说,一边将一只只鲜活的梭子蟹扔进盆子里。记者看到,这框梭子蟹个头比较大,大部分只重估计有半斤左右。

(新鲜梭子蟹到货)

摊主是个小伙子,他将梭子蟹分成两档。“大的卖35元一斤,小的卖25元一斤。”小伙子介绍说,大的梭子蟹只重有半斤左右,小的也有二三两,“今天的价格,至少比昨天便宜20元一斤。“

那么,什么时候吃梭子蟹最价廉物美?记者采访了浙江省海洋水产养殖研究所有关专家。

据这位专家介绍,梭子蟹的价格与产量密切相关。十来年前的时候,我省梭子蟹产量最低跌到只有9万吨到10万吨,之后通过增殖放流等手段,产量稳步提升,最多的时候年产量达到21万吨左右,但也带来了梭子蟹卖出白菜价的后果,浪费严重。

“最近几年梭子蟹的产量相对比较稳定,今年的产量目前还无法预测,但应该在10万吨以上、20万吨以下,比往年会有所增长。主要跟今年雨水多、梭子蟹的生存空间大有关,因为梭子蟹主要生活在河口淡水与咸水交汇区。”这位专家介绍说。

梭子蟹刚上市时,一方面梭子蟹的量不大,另一方面其它海产品大多还处于禁渔期,所以价格会比较高。之后随着捕捞量增大,价格逐渐回落;加上8月16日福建夏季伏季休渔期结束开始出海捕捞作业,9月1日北方休渔期结束开始捕捞,鲜活的海产品大量上市,那时候梭子蟹价格往往最实惠。

“一般来讲,再过一二十天,也就是8月20日左右到月底,梭子蟹价格是最价廉物美的时候。” 专家表示。

那么,市民购买梭子蟹该如何挑选呢?小时新闻记者特地请这位专家进行了点拨。

“夏天要吃公蟹,这时候的公蟹比母蟹壮;秋冬天吃膏黄蟹肥的母蟹。腹部是尖脐的是公蟹。挑梭子蟹时,可以用手掂一掂分量,感觉肉质厚、比较重的蟹就是好蟹。捕捞上来的梭子蟹,如果在水里养的时间长,比如五六天时间,水份就会比较多,蟹肉会比较空,要买捕捞上来两三天之内的梭子蟹。”专家介绍说,“另外,大家在挑选的时候还可以用手轻轻捏一捏小的蟹脚,也就是从小到大第二、第三只蟹脚,如果小蟹脚饱满,就是好蟹。”

来源:钱江晚报·小时新闻记者 王燕平

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